Boutique • Le Café des Ours 3, rue de la République 30900 Nîmes
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Découvrez nos 6 cafés fraîchements torrefiés

5 % de remise sur notre site de mai à septembre 2017

grain de café

Café des ours notre histoire..

C’est au cours d’un voyage en Ethiopie que notre coup cœur pour les saveurs et parfums du café ont vu le jour. Le café n’est pas torréfié à l’avance comme chez nous. La torréfaction se fait lors de chaque dégustation, les grains sont ensuite pilés et infusés selon un rituel. Imaginez l’odeur du café dans les rues…

Depuis ce jour, notre envie d’apprendre et de partager ce délicieux moment est devenu une évidence.

Notre apprentissage débute en 2010 auprès des plus grands torréfacteurs. L’aventure se poursuit lors de nos nombreux voyages au Brésil, en Colombie, en Indonésie, au Guatemala… et nous voici en 2016 près à partager nos sélections et notre savoir faire. Le café des ours est né !

 grain de café avec écrits arabica

L’arabica se distingue par sa grande finesse, ses arômes plus riches que ceux du robusta et sa faible teneur en caféine. L’arabica est la variété de caféier la plus répandue au monde. Cette variété offre un éventail beaucoup plus large de saveurs.

 grain de café avec écrits robusta

Le café robusta tient son nom de la robustesse et de la résistance de son arbre. Grâce à sa croissance très rapide, cette espèce de café est plus facile à cultiver que l’arabica. Le robusta a un arôme moins développé, un goût plus amer et plus corsé que l’arabica.

MOKA

Certainement la première, elle est la variété source de l’Arabica moderne. Aussi appelée Ethiopian, cette variété n’a subit aucune transformation et reste la même depuis sa découverte dans les forêts éthiopiennes.

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TYPICA

Planter dans les Indes Hollandaises. Ces premières graines produisant un café nouveau car muté au terroir indonésien. Il prend alors le nom de Typica, typique, ce qui signifie la première variété.

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BOURBON

Le Maire d’Amsterdam offrit à Louis XIV quelques plants qui furent plantés sur l’Ile de la Réunion, nommée à l’époque l’Île Bourbon. Cette variété développée pris donc le nom de Bourbon.

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personnes buvant le café autour d'une table

ENTREPRISES

Vous souhaitez offrir un café de qualité à vos collaborateurs ? Le Café des Ours se fera une joie de vous aider. Nous proposons la livraison d’un café de spécialité fraîchement torréfié, mais également des solutions de machines espresso ou filtres avec broyeur intégré, avec ou sans monnayeur. Plus économique, avec un café de bien meilleure qualité que des machines à capsules, c’est aussi plus écologique puisque vous n’aurez plus que du marc de café à recycler ! N’hésitez pas à nous contacter pour élaborer ensemble la meilleure des solutions

RESTAURATION

Vous recherchez des ingrédients frais, de qualité et de saison pour élaborer vos recettes. Soyez aussi exigeant avec votre café que vous l’êtes pour votre cuisine ! Nous vous proposons la livraison de café fin fraîchement torréfié, et un accompagnement personnalisé dans le choix d’un matériel adapté à votre structure. Dans un souci permanent de qualité, nous proposons également une formation aux techniques indispensables de Barista à l’attention de vos collaborateurs.

personne servant des plats